100次浏览 发布时间：2025-02-20 04:29:47
说到螃蟹很多人都会不自觉的咽咽口水，因为螃蟹实在是美味啊。螃蟹不仅好吃，而且它的营养价值也很高，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
其实在螃蟹的做法中多数人都是喜欢蒸螃蟹的，那螃蟹应该怎么蒸才会好吃又简单呢?下面，跟着阿斌详细去了解了解吧。
清蒸螃蟹的做法
准备食材：螃蟹、花椒、姜片、食盐、黄酒等。
方法步骤
第一步，把买来的螃蟹放入清水中，等饲养几小时后，让体内的泥沙得到清理。然后在螃蟹浸泡的过程中，可以适量的加入一些黄酒，增快螃蟹的吐沙速度，最好是每隔一小时换一次水。这样能够保证螃蟹的泥沙，全部都被清理干净。
第二步，锅中放入适量的水，以及准备好清蒸的螃蟹，用隔板把螃蟹和清水隔开。然后掌握一个很重要的步骤，那就是不能直接放入螃蟹，而是在螃蟹的腹部垫姜片和花椒。除此之外，还要拿一小碗的盐水，用刷子在螃蟹腹部都刷一层。最后，记得把螃蟹肚子朝上，摆在蒸笼的盘上。
第三步，放好螃蟹后，就可以开大火蒸煮，差不多十分钟后转小火。然后再次蒸煮十五分钟，让花椒和生姜的香味，去除掉螃蟹中的腥味。小编认为，螃蟹腹部不放姜片和花椒，做出来的味道会很腥，火候把握不好也容易变老。
在蒸螃蟹之前，一定要进行饲养，让泥沙完全的吐出。在蒸螃蟹时候，一定要加入生姜和花椒，能够有效的去除螃蟹的腥味。最后，还要用大火改成小火的方式，让螃蟹的肉质更加新鲜哦。
