0次浏览 发布时间：2025-06-11 09:11:00
“提前下单预约、中央厨房现做、配送入校自提……”近年来，非标餐饮服务在大学校园悄悄兴起，当代大学生已不再满足于简单的填饱肚子，对于口味和性价比有了更高的要求，他们追求吃得好、吃得值，校园团餐应运而生。
深圳大学的何绍信抓住了这一商机，开启了校园创业之路。2024年11月，深圳大学首个学生自营的供餐品牌“可荔团餐”成立，迅速成为校园团餐的“香饽饽”。
▲“可荔团餐”菜品（受访者供图）
三次创业“踩俩坑” 团餐赛道终破局
在创立“可荔团餐”品牌之前，何绍信就已经开始尝试校园创业，但过程并不顺利。
大二的某个早上，深圳大学南区便利店突然停业，不少同学吃不上早餐，“看着同学们买不到早餐的样子，我心想或许可以试试帮同学代购早餐。”当时，何绍信通过校园论坛“猹话会”发起帖子征集后，收到了很多热烈回应，同学们都表示支持和期待。有了同学们的支持，何绍信开始与互联网上寻找到的三明治供应商合作，在2024年3月开启了三明治的早餐代购业务。
▲代购三明治配送到宿舍楼下（受访者供图）
代购业务仅开展两个月后，何绍信就遭遇合作危机。三明治供应商悄悄潜入了他的顾客群中，以更低的价格售卖给学生，何绍信因为商家的“背刺”行为十分生气，他立刻和商家终止合作。为了保证同学们的早餐供应，何绍信当天与另一家供应商紧急接洽，没有影响到次日的售卖。两个月后，何绍信的代购业务逐渐步入正轨，三明治销量保持每天110个左右。“第二家供应商口味好、货源稳定，我们也算是相互成就。”他感慨道。
“平时学校旁边的小吃街很热闹，摆摊的想法慢慢萌生。”大二结束，何绍信觉得代购早餐业务的盈利有限，带着对校园餐饮市场的新观察，2024年8月，他将业务发展至线下——用代购攒下的钱在学校附近支起了“可荔炒粉”摊车，并提供配送上门服务。
但这次转型比预期中艰难。“那时我雇了校外的人当厨师，无奈团队理念不合，只开了两个月就倒闭了。我几乎掏空了所有积蓄，但我并不甘心。”何绍信说。
▲“可荔炒粉”摊位（受访者供图）
炒粉店失败后，何绍信重振旗鼓，在短短几天时间里调整好心态，决定把目标瞄准集体团餐。于是，何绍信第三段创业开始了。他迅速启动市场调研、收集同学们爱吃的家常菜种类，并同步联系上深圳科技园一家餐饮公司作为中央厨房。“我要做的是比食堂更美味、比外卖更健康的选择。”2024年11月，“可荔团餐”正式加入深圳大学餐饮赛道。
“学校附近虽然有许多快餐店，但吃多了就会发现都是相似的调味。很多同学反映食堂和外卖他们都不太爱吃。”这也是何绍信的创业初衷。
他延续了微信群下单的运营模式，同时利用同学之间“熟人效应”进行宣传推广。“其实大学团餐这种模式主要靠的就是同学互相介绍来扩大市场，所以我们在做对外宣传的同时会鼓励一些老顾客帮忙推广。”凭借菜品质量和配送上门的优势，“可荔团餐”在与校外团餐、小饭桌品牌的竞争中脱颖而出。
▲何绍信（左）在深大创盟展览活动中设展宣传（受访者供图）
这一次，何绍信的事业终于迎来转机。“可荔团餐”慢慢走向正轨，2024年11月，深圳大学创业者联盟组织了“创业园15周年科技盛典”展览活动，何绍信还以“可荔团餐”品牌名义资助，获得设展机会，增加品牌的曝光度。有了创业者联盟的宣传引流，品牌的知名度大大提高，到目前“可荔团餐”总体状态一直在盈利状态，发展道路逐渐平稳。
一颗“带刺荔枝”的野心——喂饱整个深圳的打工人
“可荔团餐”推出之后，很多同学纷纷在网络上晒出餐品实拍，成为“自来水”主动在社交平台上安利“可荔团餐”的餐品，迅速扩大校园社交传播链，他们对于菜品质量和服务都非常满意。
谈到品牌的走红密码，何绍信也认为菜品质量和服务是他们的亮点特色，他们希望做出好吃不贵、又让学生靠谱创新的团餐品牌。
“我最关注的其实是菜品质量，遇到不好吃的菜就更换商家采购。”谈到“可荔团餐”的成功经验，何绍信把性价比放在第一位，不到20元的一顿有四款荤素搭配的套餐可供选择，而且每天不重样。为了保证口感，“可荔团餐”使用保温效果更好的牛皮纸饭盒。他也十分重视同学的评价，常常根据同学反馈调整菜单，他们希望做出好吃不贵、又让学生放心的团餐品牌。
▲“可荔团餐”轻食（受访者供图）
制作营养健康的饭菜也是“可荔团餐”一直坚持的。今年2月末春季开学后，“可荔团餐”全新升级，团队总共12人，继续制作油盐适量、荤素搭配的饭菜，除此之外升级后还提供冷萃酸奶、轻食等，服务范围也扩大到深圳大学两个校区和同在南山区的南方科技大学，目前已建有38个客户群、服务4800多名顾客，厨房增至三家，包括一家自营厨房。“为了严格把控菜品质量，我几乎每天都在厨房监督。”何绍信说。
除了品质外，“可荔团餐”还在服务方面下了很多功夫。为了覆盖更多区域，何绍信在粤海校区就设有6个自提点，涵盖各个宿舍区，而且有放心的售后保障，每逢配送延迟都会免费为顾客补偿糖水等小吃，不断“圈粉”新老顾客。
今年3月，澳门大学创业者联盟赴深圳大学参访时就指定“可荔团餐”供餐，这让何绍信成就感满满。何绍信还设计了品牌IP，从“可荔炒粉”时期就坚持用小红书和视频号介绍餐品，目前已经累积了一定的粉丝群体。
▲“可荔社区”小红书账号
谈及毕业后是否会把“可荔团餐”坚持下去并扩大市场时，何绍信表示肯定。他说：“美团最初也只是清华大学校内的服务，我希望‘可荔团餐’也能走向社会，成为上班族的健康选择。”目前，他已经有服务企业的打算，正在接洽南方科技大学的物业公司，希望以后能供餐给更多人群。
▲何绍信（左二）与“可荔团餐”团队（受访者供图）
回顾创业历程，何绍信将其成功归因于性格的坚韧。“我觉得自己性格比较坚韧，承受能力比较强。” 从三明治供应商“背刺”到炒粉店因团队分歧闭店，每一次挫折都让何绍信得到成长，这些经历也让他在不断试错中调整战略，逐渐构建起更成熟的运营体系。
何绍信在校园餐饮市场中闯出的新路，不仅是一个品牌的成长，更是青年创业者直面挫折、不断进击的成就。正如“可荔团餐”的IP——一颗饱满的荔枝，何绍信的创业路虽带刺，却终将结出甘甜的果实。
深圳晚报记者 李娴 实习生 李若麟 李惠娴
