重庆日报评论员 单士兵川菜早就不缺热度，也早已出川，火遍全国，走向全球了。但是，这只火凤凰要飞得更稳，飞得更高，还需装上“防风器”，配上“导航仪”，插上“金翅膀”。川菜现在已成为一个庞大而复杂的系统。从体量上讲，全国川菜（含火锅）门店已超32万家；从产品上讲，川菜在传承与创新并行中不断迭代；从文化上
川菜，是烟火江湖，是味觉史诗，更是天府大地向世界递出的金字招牌。促进川菜发展，是情怀，是使命，更是链接一二三产业的系统性工程。2025年5月1日，《四川省促进川菜发展条例》将正式施行，为推动川菜高质量发展夯牢坚实法治根基。4月29日，四川省人大常委会举行专场新闻发布会，对条例制定的全过程作专门解读，