0次浏览 发布时间：2025-09-11 01:38:00
继昆明地铁大食堂早餐亭营业后，9月9日，昆明地铁大食堂首个 “城市食堂”在昆明地铁火车北站C口正式开业试运营，试运营时间持续至9月30日，每日营业时间为7时30分到20时。这一举措标志着昆明地铁大食堂实现从“内部保障”到“对外开放”的进阶，为市民带来全新的餐饮体验。
作为昆明轨道集团全资运营的地铁自营食堂，昆明地铁大食堂创新采用“国企自营+智慧监管+全龄惠民”模式，通过整合优质供应链资源、引入区块链技术，构建食材 “从源头到餐桌”的全程可追溯体系，从采购到加工全流程严格把控质量，让市民吃得放心、安心。
此次 “城市食堂”选址昆明地铁2、4、5号线换乘枢纽火车北站，与站内空间无缝衔接，实现“出站即达”。未来两年内，计划覆盖主城各区，并依托城市食堂布局外卖便民服务点，试点“地铁大食堂民生餐车进社区”，覆盖地铁未通达区域。
“在食品安全管控方面，昆明地铁大食堂逐步建立覆盖‘选品—加工—配送 —消费’全流程的标准化管理体系，打造市民信赖的‘阳光食堂’。”昆明地铁大食堂项目事业部负责人毛伟介绍，食堂搭建了食材自检实验室，升级多功能食品安全检测平台，可现场快速检测多种有害物质。还主动公开供应商资质及检测报告，设立“食品安全开放日”，邀请市民参与飞行检查。
昆明地铁大食堂不仅注重食品安全，更在惠民餐饮上下足功夫，通过精细成本管控、科学配餐创新、国企资源整合三大路径，推出实惠的菜品价格，素菜1—4元，荤菜3—15元，还有10元的惠民套餐（两荤两素+主食），让市民吃饱吃好。同时，食堂依托AI点餐系统大数据分析，建立“3+3+4”菜单迭代机制，即“三成家常经典款+三成创新融合菜+四成地域特色菜”，每月菜单更新率高于60%，满足市民多样化的口味需求。特色过桥米线坚持传统工艺，每日现熬汤品，每餐限量30份。
昆明地铁大食堂还致力于打造全龄友好型民生服务枢纽，其积极申报“幸福食堂”，联合三甲医院营养中心定制菜谱，为慢性病患者提供定制化餐单。设置爱心专座及大字菜单，为60岁以上老人提供身份折扣；设置爱心哺乳室和少儿活动中心，联动社区开办少儿托管服务，创新打造研学课堂，拓展“四点半课堂+非遗食育”特色服务，将食堂打造为食安科普基地，形成“基础托管 + 职业体验 + 文化传承”三位一体服务模式。
从最初保障内部员工用餐的“内部食堂”，到初步探索服务市民的“火车北站早餐亭”“东风广场站早餐亭”，再到如今升级为功能完善、全面开放的 “城市食堂”，昆明地铁大食堂的发展每一步都紧紧围绕“便民利民”初心，未来，昆明地铁大食堂还将以持续的转型突破，为市民带来更多惊喜与便利。
来 源：昆明规划建设
昆明日报全媒体记者：刘婷婷/文
昆明日报全媒体记者：王俊星/图
编辑 ：李晓梅
编审：沙兰梅
终审：周健军
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