襄垣小米品质极好，米粒大，呈金黄色，香软有黏性，特别是靠近沁县一带的虒亭、司马、史北一带的小米，不亚于“沁州黄”。种植小米的土地以红土地为最好，用红土米做成的米饭味道更佳。红薯焖饭小米粥有稠粥和稀粥之分。稠粥也称“焖饭”，可加入红薯同煮，称“红薯焖饭”；加入南瓜同煮，叫“南瓜稀粥”，配之以炒土豆片、
